Skutki aflatoksyn

Ostatnia aktualizacja: 21 sierpnia 2018 r. Aflatoksyny to mikotoksyny, czyli innymi słowy, pochodzą z grzybów. W szczególności są one wytwarzane przez grzyby, takie jak Aspergillus flavis, a. parasiticus i puberulum penicillium. Aflatoksyny są również najbardziej znanym rodzajem mikotoksyn, dlatego są tak szeroko badane. Aflatoksykoza jest znana jako każda choroba, która wynika z przyjmowania aflatoksyn. Najprawdopodobniej rosną w wilgotnych miejscach, w których żywność (zwłaszcza zboża) może rozwijać pleśń. Ziarna, które nie były odpowiednio przechowywane, są również dobrym źródłem grzybów. Odnotowano wiele przypadków aflatoksykozy w miejscach, w których produkują żywność z tymi skażonymi ziarnami, zwłaszcza w karmach dla psów.

Jak rosną aflatoksyny i w jakich rodzajach żywności występują

Aflatoksyny mogą zanieczyścić żywność na każdym etapie procesu produkcyjnego. Może się to zdarzyć, gdy są zbierane, przechowywane lub przetwarzane . Najczęściej skażoną żywnością są ryż, jęczmień, żyto, kukurydza, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nasiona bawełny i sorgo. Najważniejszymi czynnikami są tutaj zawartość wody, wilgotność i temperatura. 

Na kogo aflatoksyny mogą wpływać?

Zwierzęta takie jak prosięta, kaczki i koty są najbardziej wrażliwe na aflatoksyny. Psy, owce i indyki są również bardzo podatne na tę chorobę. Ludzie są przed nimi ogólnie bezpieczni, ale mogą być szkodliwe dla dzieci. Musisz być bardzo ostrożny z psami, ponieważ zdarzały się przypadki karmy dla psów zanieczyszczonej aflatoksyną.

Skutki aflatoksyn

Aflatoksyny mają duży wpływ na wątrobę. Uszkodzenia, jakie wyrządzają temu narządowi, mogą powodować mnóstwo różnych objawów. W niektórych przypadkach skażenie aflatoksynami może być nawet śmiertelne.

Objawy aflatoksykozy

Objawy aflatoksykozy zależą wyłącznie od tego, ile i jak dawno zostały spożyte. Istotna jest też różnica, czy je spożywało zwierzę, czy osoba.

Objawy aflatoksykozy u psów

Psy mają natychmiastowe objawy po spożyciu, takie jak wymioty i utrata apetytu. Objawy to utrata masy ciała, krwawienie wewnętrzne i gromadzenie się płynu w okolicy brzucha. W poważnych przypadkach może spowodować nagłą śmierć. Są również przewlekłe objawy, takie jak utrata wagi, utrata apetytu i wahania nastroju. Ponadto może również powodować niewydolność wątroby i problemy z krzepnięciem krwi.

Objawy aflatoksykozy u innych zwierząt

Aflatoksykoza ma różne objawy u różnych zwierząt. Oto jednak niektóre z najczęstszych:

• Problemy z wątrobą, takie jak marskość, zwłóknienie i rak.
• Uszkodzenie dróg żółciowych.
• Niedokrwistość.
• Żółtaczka.
• Uszkodzenie nerek.
• Mutacje w szpiku kostnym.
• Problemy z układem hormonalnym i rozrodczym.< /li>
• Choroby układu oddechowego.
• Zmiany w ich układzie odpornościowym.
• Osłabienie układu odpornościowego.

Objawy aflatoksykozy u ludzi

Jeśli chodzi o ludzi, objawy zależą od wieku, płci i stanu zdrowia. Ważne jest również, ile aflatoksyn spożyłeś i jak dawno temu je spożyłeś. Oto najczęstsze objawy spożywania dużej ilości aflatoksyn w krótkim okresie:

• Uszkodzenie wątroby.
• Bóle brzucha.
• Problemy z trawieniem i wchłanianiem pokarmów.
• Wymioty.
• Zmiany stanu świadomości.

• Napady padaczkowe.
• Obrzęk płuc.

Zapobieganie

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to prawidłowo uprawiać i zbierać żywność. Ważne jest spożywanie żywności dobrej jakości, zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, ponieważ przeciętnemu człowiekowi trudno jest wykryć mykotoksyny w mięsie, serze i jajach. Nigdy nie jedz zboża ani innych pokarmów zawierających grzyby lub pleśni.

Leczenie

Jeśli masz już do czynienia z objawami aflatoksyny, to pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przestać jeść skażoną żywność. Następną rzeczą jest rozpoczęcie leczenia objawów. Chodzi nam o to, że należy stosować tylko leki, które mogą zmniejszyć objawy i problemy spowodowane aflatoksykozą. Nie ma antybiotyków, które poradzą sobie z aflatoksynami.