Skutki aflatoksyn

Ostatnia aktualizacja: 21 sierpnia 2018 r.

Aflatoksyny to mikotoksyny, czyli innymi słowy, pochodzą z grzybów. W szczególności są one wytwarzane przez grzyby, takie jak Aspergillus flavis, a. parasiticus i puberulum penicillium. Aflatoksyny są również najbardziej znanym rodzajem mikotoksyn, dlatego są tak szeroko badane.

Aflatoksykoza jest znana jako każda choroba, która wynika z przyjmowania aflatoksyn. Najprawdopodobniej rosną w wilgotnych miejscach, w których żywność (zwłaszcza zboża) może rozwijać pleśń. Ziarna, które nie były odpowiednio przechowywane, są również dobrym źródłem grzybów. Odnotowano wiele przypadków aflatoksykozy w miejscach, w których produkują żywność z tymi skażonymi ziarnami, zwłaszcza w karmach dla psów.

Jak rosną aflatoksyny i w jakich rodzajach żywności występują

Aflatoksyny mogą zanieczyścić żywność na każdym etapie procesu produkcyjnego. Może się to zdarzyć, gdy są zbierane, przechowywane lub przetwarzane .

Najczęściej skażoną żywnością są ryż, jęczmień, żyto, kukurydza, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nasiona bawełny i sorgo. Najważniejszymi czynnikami są tutaj zawartość wody, wilgotność i temperatura. 

Na kogo aflatoksyny mogą wpływać?

Zwierzęta takie jak prosięta, kaczki i koty są najbardziej wrażliwe na aflatoksyny. Psy, owce i indyki są również bardzo podatne na tę chorobę. Ludzie są przed nimi ogólnie bezpieczni, ale mogą być szkodliwe dla dzieci. Musisz być bardzo ostrożny z psami, ponieważ zdarzały się przypadki karmy dla psów zanieczyszczonej aflatoksyną.

Skutki aflatoksyn

Aflatoksyny mają duży wpływ na wątrobę. Uszkodzenia, jakie wyrządzają temu narządowi, mogą powodować mnóstwo różnych objawów. W niektórych przypadkach skażenie aflatoksynami może być nawet śmiertelne.

Objawy aflatoksykozy

Objawy aflatoksykozy zależą wyłącznie od tego, ile i jak dawno zostały spożyte. Istotna jest też różnica, czy je spożywało zwierzę, czy osoba.

Objawy aflatoksykozy u psów

Psy mają natychmiastowe objawy po spożyciu, takie jak wymioty i utrata apetytu. Objawy to utrata masy ciała, krwawienie wewnętrzne i gromadzenie się płynu w okolicy brzucha. W poważnych przypadkach może spowodować nagłą śmierć.

Są również przewlekłe objawy, takie jak utrata wagi, utrata apetytu i wahania nastroju. Ponadto może również powodować niewydolność wątroby i problemy z krzepnięciem krwi.

Objawy aflatoksykozy u innych zwierząt

Aflatoksykoza ma różne objawy u różnych zwierząt. Oto jednak niektóre z najczęstszych:

  • Problemy z wątrobą, takie jak marskość, zwłóknienie i rak.
  • Uszkodzenie dróg żółciowych.
  • Niedokrwistość.
  • Żółtaczka.
  • Uszkodzenie nerek.
  • Mutacje w szpiku kostnym.
  • Problemy z układem hormonalnym i rozrodczym.< /li>
  • Choroby układu oddechowego.
  • Zmiany w ich układzie odpornościowym.
  • Osłabienie układu odpornościowego.

Objawy aflatoksykozy u ludzi

Jeśli chodzi o ludzi, objawy zależą od wieku, płci i stanu zdrowia. Ważne jest również, ile aflatoksyn spożyłeś i jak dawno temu je spożyłeś.
Oto najczęstsze objawy spożywania dużej ilości aflatoksyn w krótkim okresie:

  • Uszkodzenie wątroby.
  • Bóle brzucha.
  • Problemy z trawieniem i wchłanianiem pokarmów.
  • Wymioty.
  • Zmiany stanu świadomości.
  • Napady padaczkowe.
  • Obrzęk płuc.

Zapobieganie

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to prawidłowo uprawiać i zbierać żywność. Ważne jest spożywanie żywności dobrej jakości, zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, ponieważ przeciętnemu człowiekowi trudno jest wykryć mykotoksyny w mięsie, serze i jajach. Nigdy nie jedz zboża ani innych pokarmów zawierających grzyby lub pleśni.

Leczenie

Jeśli masz już do czynienia z objawami aflatoksyny, to pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przestać jeść skażoną żywność. Następną rzeczą jest rozpoczęcie leczenia objawów. Chodzi nam o to, że należy stosować tylko leki, które mogą zmniejszyć objawy i problemy spowodowane aflatoksykozą. Nie ma antybiotyków, które poradzą sobie z aflatoksynami.