Popraw jakość jaj kurzych

Ostatnia aktualizacja: 20 lipca 2018 r.

Jakość jaj jest ważna dla dochodów rolnika i zdrowia konsumenta, a także pokazuje, czy kura nioska była odpowiednio karmiona.

Jakość jaj: Wskazówki żywieniowe dla kur niosek

Możesz analizować jakość jaja, obserwując żółtko, białko i skorupkę.

Jakość
żółtka 

 Jakość żółtka objawia się jego konsystencją, kolorem i składem.Kolor żółtka waha się od jasnożółtego do intensywnie pomarańczowego. Jego odcień zależy od asymilacji pigmentów lipidowych, które składają się na dietę tych ptaków.

Wielu producentów stosuje substancje syntetyczne lub określoną żywność, aby uzyskać preferencje kolorystyczne konsumenta. Zależy to od każdej kultury, ale zwykle większość ludzi kojarzy bardziej intensywny kolor z jajami „z wolnego wybiegu”.

Syntetyczna kombinacja zwykle składa się z zeaksantyny, luteiny i kapsantyny w różnych proporcjach. Możesz uzupełnić te suplementy, dodając do diety kury kukurydzę lub lucernę.

Konsystencja żółtka zależy głównie od przepuszczalności błony żółtkowej. Dieta kury zwykle nie wpływa na przepuszczalność. Decydują o tym przede wszystkim następujące czynniki: warunki przechowywania, wiek kur niosek i czas od zniesienia do spożycia.

Plamy na jarzmie

Jednym z najważniejszych aspektów składu żółtka jest obecność małych krwotoków. Te plamy krwi powstają podczas owulacji i pojawiają się na powierzchni żółtka. Po utlenieniu wyglądają na brązowawe lub białe.

Zjawisko to powodują czynniki genetyczne, wiek zwierzęcia i stres podczas wychowania kur. Obecnie ludzie uważają, że toksyczne substancje w żywności komercyjnej powodują, że plamy te są bardziej powszechne.

Jakość

białka jaja 

 O jakości białka jaja decyduje głównie jego konsystencja. Najważniejszymi czynnikami są świeżość jaja i wiek kury nioski. Ponadto ważną rolę odgrywa dobra pasza handlowa. Musi zawierać odpowiednie poziomy i źródła białka.

Mąka mięsna lub fasolowa to źródła białka, które sprzyjają dobrej konsystencji białka jaja. Jednak mąki rzepakowe i słonecznikowe mają na to negatywny wpływ. Ponadto określone aminokwasy, takie jak lizyna, są dobre dla konsystencji białka.

Jednak nadmiar magnezu i innych metali w diecie może obniżyć jakość jaj. To samo dotyczy zanieczyszczenia wanadem, któremu można przeciwdziałać za pomocą kontrolowanych dawek kwasu askorbinowego.

Jakość skorupki jaja

Jeśli chodzi o skorupkę, jedyną rzeczą, jaką zmienia dieta kury, jest jej grubość. Prawie 95% skorupki jaja składa się z węglanu wapnia. Chociaż większość pochodzi z kości zwierząt, możesz również dostarczać więcej tej substancji w diecie kur.

Dlatego możesz podać dodatkową dawkę wapnia w paszy dla kur. Powinieneś używać wapnia z nieorganicznym fosforem, aby poprawić również zdrowie kości zwierzęcia. Należy jednak pamiętać, że dieta kur niosek musi zawierać witaminę D3. Jest ona niezbędna do zwapnienia kości i poprawy gęstości skorupy.

Jakość jaj: opieka i medycyna prewencyjna

Przede wszystkim pamiętaj, że medycyna prewencyjna pozwala zachować zdrowie zwierzęcia i poprawić jego wydajność. Dlatego musisz okresowo szczepić kurę przeciwko zespołowi opadania postawy, zakaźnemu zapaleniu oskrzeli i chorobie Newcastle.

Jeśli chodzi o zarządzanie zwierzętami, pamiętaj, aby zminimalizować stres kury podczas jej odchowu. Dlatego należy unikać nagłych zmian w siedlisku i oświetleniu oraz przeludnienia w jego otoczeniu. Ponadto musisz zbierać jajka regularnie i o stałej porze. 

Jakość jaj zależy również od ich wpływu na zdrowie konsumenta. Obecnie ludzie chcą jaj o doskonałych właściwościach odżywczych: wysokim poziomie Omega 3, witamin i kwasu foliowego.