Małże brzytwy to jedne z najpopularniejszych i najbardziej cenionych mięczaków przez kucharzy i smakoszy na całym świecie.

Ostatnia aktualizacja: 26 września 2019 r.

Dzięki charakterystycznemu kształtowi i uznanej wartości kulinarnej większość ludzi zna małże brzytwy. Są one powszechnie spotykane w większości mórz i oceanów naszej planety i są głównym tematem tego posta.

Jakim rodzajem zwierząt są małże brzytwy? 

Małże brzytwy to bezkręgowce należące do rodziny mięczaków, jednej z największych grup zwierząt. W tej grupie jest około 100 000 gatunków, które występują w prawie wszystkich obszarach planety. Nie obejmuje to żadnych wymarłych gatunków.

W rodzinie mięczaków małż brzytwa zalicza się do klasyfikacji Bivalvia. Jego nazwa nawiązuje do najbardziej godnej uwagi cechy gatunku. Te małże mają parę płyt lub muszli, które tworzą zewnętrzną warstwę w kształcie brzytwy, która chroni ich miękkie ciało.

Jednak cechą wyróżniającą te małże jest to, że nie mają ani macek, ani charakterystycznej głowy. Wszystkie małże to zwierzęta wodne, więc dostosowały swoje zachowanie i nawyki żywieniowe do życia morskiego.

Ogólna charakterystyka małży brzytwy

„Małż brzytwy” to ogólna nazwa nadana mięczakom z rodzaju Ensis. Istnieje 13 gatunków powszechnie określanych jako małże brzytwy, brzytwa lub brzytwy. Ich nazwa nawiązuje do podobieństwa między kształtem ich muszli a nożem do golenia.

Chociaż kształt mięczaków może się nieznacznie różnić w zależności od gatunku, zwykle mają od 3 do 8 cali długości. Ich muszle, zwane również zaworami, są długie, symetryczne i mogą mieć różne kolory, od niebiesko-białego do brązowego. Jednak muszle zwykle nie mają jednakowej grubości, więc mogą łatwo pękać.

Ponadto małże brzytwy są unisex, co oznacza, że ​​zapłodnienie odbywa się poza organizmami organizmu. Małże uwalniają jajeczka i plemniki do otaczającego środowiska, gdzie później następuje zapłodnienie. W rezultacie larwy pływają w wodzie, aż osiągną dorosłość. Następnie schodzą do swojego naturalnego środowiska, na dno morskie.

Siedlisko

Idealnym siedliskiem małży brzytwa jest dno morskie, zwłaszcza jeśli nie jest zbyt głębokie. W rzeczywistości są powszechnie spotykane na plażach Morza Śródziemnego, w Oceanie Atlantyckim i Morzu Północnym.

Te małże wykorzystują specjalną technikę zakopywania się w dnie morskim. Wykorzystują swoją długą i mocną stopę, aby stworzyć mały pionowy otwór w łóżku. Kiedy otwór zaczyna ponownie wypełniać się piaskiem i wodą, małż bardzo szybko wkłada całe ciało, w tym zawory, do dziura. Następnie całkowicie się zakopuje. Pomaga to małżom uniknąć niefortunnych spotkań z ich drapieżnikami.

Nawyki żywieniowe i wartość odżywcza małży brzytwy

Wszystkie gatunki małży, bez względu na ich siedliska, żywią się tym samym: planktonem. Plankton to grupa wodnych, swobodnie pływających mikroorganizmów. Nawyki żywieniowe małży są ściśle powiązane ze sposobem, w jaki zakopują się w dnie morskim.

Jak wspomniano, małże wykorzystują swoją muskularną stopę, aby zakopać się w dnie morskim. Powoduje to przepływ wody, który małże wykorzystują do filtrowania pokarmu przez skrzela.

Pod względem kulinarnym mięso z tych mięczaków jest jednym z najbardziej cenionych i spożywanych, zarówno w postaci świeżej, jak i konserwowanej. W wielu obszarach przybrzeżnych małże brzytwy stanowią kluczową część typowej diety. Jednak popularność tych małży ma również negatywną stronę. Duże zapotrzebowanie na niektóre gatunki, takie jak Ensis macha, stanowi zagrożenie dla ochrony tych mięczaków.
Może Cię to zainteresować…

Przeczytaj to w Moje zwierzęta
Charakterystyka foki pospolitej
Pomimo jej niezręczności na lądzie , korpus foki pospolitej jest naturalnie przystosowany do pływania. Jest również znany jako „pieczęć pospolita”.

Navaja: miejsce zamieszkania i alimentacji